Receita: Cupcake de Champagne

– 2/3 de xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
– 1 1/2 xícara de açúcar
– 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
– 3 colheres de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de sal
– 3/4 de xícara de champagne ou prosecco
– 6 claras de ovo

Vamos começar pré-aquecendo o forno a 180°C e colocando as forminhas de papel na forma de metal, para facilitar a vida no final da receita!

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Enquanto bate, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma outra tigela. Assim que o creme de manteiga estiver pronto, adicione alternadamente a mistura de farinha e o champagne, batendo sempre para que fique tudo bem incorporado a massa.

Em uma outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos. Agora com a ajuda de uma espátula, incorpore 1/3 das claras em neves na massa dos cupcakes. Quando for incorporar o restante das claras, faça movimentos leves, trazendo a massa de baixo para cima, girando a tigela com a outra mão. Isso fará com que a massa e as claras fiquem bem misturadas, mas evitando que você perda todo o ar que foi criado ao bater as claras em neve.

A massa está pronta! Preencha as forminhas de 1/2 a 2/3 do seu volume e leve para assar no forno por 20 minutos ou até que o palito saia limpinho! Deixe os cupcakes esfriarem completamente numa grade de confeiteiro para então rechear e aplicar a cobertura!

Esta receita rende aproximadamente 20 cupcakes.

A cobertura pode ser a que desejar, mas quanto mais suave o seu sabor, mais gostosa será a combinação.

Uma boa ideia é fazer uma receita de buttercream ou de cobertura de cream cheese acrescentando algumas colheres de sopa de champagne.

Outra adição bem saborosa também é decorar com morangos, lichia em calda ou até uns fios de melaço de romã e por que não sementes de romã também?

Atenção para a lista de compras:
– Açúcar
– Champagne ou Prosecco
– Espátula
– Farinha de trigo
– Fermento em pó (disponível apenas em nossa loja física)
– Forma de metal para cupcakes
– Forminhas de papel para cupcakes
– Grade de confeiteiro
– Manteiga
– Ovo
– Sal

Crédito da receita: Allrecipes